Curso de manipulador de alimentos
El objetivo general del curso es dotar a los participantes de los conocimientos necesarios para el correcto manejo y manipulación de productos alimenticios, según la normativa vigente, y obtener el carnet oficial.
DESTINATARIOS
Trabajadores en residencias, bares, restaurantes, cafeterías, comedores escolares, escuelas de tiempo libre, vending...
Programa.
Peligros y riesgos:
· La contaminación de los alimentos
· ¿Qué es una intoxicación alimentaria?
· Nutrición y dietas saludables.
· La higiene alimentaria:
· ¿Qué es la higiene alimentaria?
· La higiene personal.
· Condiciones ambientales, locales, instalaciones y equipos.
· La limpieza y desinfección.
· La higiene del proceso.
· El sistema de autocontrol.
· Requisitos del sistema de control. El sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control.
